Kde jsou ty časy, kdy byla nejrozšířenější modrá odrůda našich vinic pro řadu návštěvníků i personálu vináren synonymem červeného vína? Soudě dle aktuální nabídky jakoby valná část sklizených hroznů končila v podobě rosé či Svatomartinského. Kultivar alsaského původu (Oberlin), burgundských genů (Regner) a bordeauxského charakteru (Blaha) byl ostravskými vínobuditeli hodnocen poprvé r. 2003, kdy netradičně (tehdy ještě K.A.H.A.N. nepotíral nezdravý trend vín s vyšším obsahem zbytkového cukru) zvítězil „bobuláč“ Svatovavřinecké 2000 z Vinných sklepů Lechovice, a poté r. 2008, kdy titul šampióna získalo archetypálně povidlové znovínské jakostní Svatovavřinecké 2002.
Do třetice testovala patnáctka porotců z klubu K.A.H.A.N. dva tucty vín z Čech, Moravy, Rakouska a Německa letos na podzim ve staronovém ostravském restaurantu España. Soutěžní vzorky nominované jednotlivými porotci či úspěchem v nominačním večeru ostravských kardiologů doplnila z edukativních důvodů kolekce archivních vín, reprezentantů Salonu vín České republiky a Svatovavřineckému blízké, nově vyšlechtěné moravské odrůdy Laurot [(Merlot x Seibel 13666) x (Frankovka x Svatovavřinecké)]. Hodnotilo se anonymně, jen se znalostí ročníku sklizně, stobodovým systémem dle OIV a pro finální pořadí určující byl primárně medián, sekundárně pak součet udělených bodů.
Společně hodnocený „kalibrační“ vzorek, Svatovavřinecké 2013 jak. (Vinice-Hnanice s.r.o.), charakterizovalo aroma čerstvě natrhaných malin, brusinek a ostružin, přiměřené tělo, ale i ocelově tvrdá kyselinka (78 b.). Příliš mladé bylo také expresivně třešňové, drsně doznívající Svatovavřinecké 2013 p.s. (Josef Dufek, Svatobořice-Mistřín) s bohatou taninovou strukturou (80 b.). Všechna jen o rok zralejší vína dopadla lépe. Stříbrné medaile vybojovali lékořicově-grafitový, chuťově kompaktní vítěz koštu v Královopolských Vážanech, jimž bylo Svatovavřinecké 2012 (Ladislav Matzka, Žabčice), podobně jako morušově-aróniový, kulatý a smetanově laděný württemberský St. Laurent 2012 (Weingut Hirth, Německo) se šroubovacím uzávěrem (84 b.). Potenciální bronz připadl plnoštíhlému Svatovavřineckému 2012 jak. (Znovín Znojmo, a.s.), nabízejícímu jemnou vůni švestek i černého rybízu a špetku červené papriky (83 b.). Dvojnásobně zlaté (Valtické vinné trhy, Mikulovské vinné trhy), robustnější a ohnivější Svatovavřinecké 2012 p.s. (Patria Kobylí, a.s.), rezonovalo podhoubím a ve skleničce zanechalo živočišnou stopu (81 b.). Ryzí stříbro vydolovalo vítězné víno nominačního večera ostravských kardiologů, opulentní a hravé, perspektivní Svatovavřinecké 2012 p.s. barrique (Moravíno s.r.o., Valtice), které do šlechtického stavu povýšil hebký dotek vanilky (86 b.).
Homogenní výsledky ročníku 2011 logice navzdory ukázaly, jak lze rozdílným postupem dosáhnout stejného závěru. Svatovavřinecké 2011 p.s. (Roman Komarov, Ivančice) patřící mezi Top 77 vín ČR 2013-2014 i do Salonu vín ČR 2014, evokovalo právě posečenou louku a trnkovou marmeládu, v chuti bylo plné a vyvážené (82 b.). Svatovavřinecké 2011 p.s. (Vinum Moravicum a.s., Bzenec) z řady Moravicum Collection zpod plastové zátky odkrylo decentní ovocitý buket s hladce srovnaným, líbivě doznívajícím patrem (82 b.). Svatovavřinecké 2011 p.s. (Ing. Ladislav Musil, Dolní Kounice), další zástupce Salonu vín ČR 2014, představilo vrstevnatý parfém sušených bylin, tabáku, višní, máku i dehtu, chuť byla svěží s animálním dozvukem (82 b.). Modrohorské Svatovavřinecké 2011 VOC (Pavel & Radim Stávkovi, Němčičky) dozrálo do cukernatosti 21,2°ČNM, loni dosáhlo na zlatou Hustopečskou pečeť, letos pro nenápadné aroma, povšechnou absencí vad, bohužel i sex-appealu, nestačilo na víc než potenciální bronz (81 b.).
Nejen svatovavřineckému sluší lahvová zralost. Medailovou štafetu od svého staršího bratra oceněného bronzem K.A.H.A.N.u v roce 2008 převzal Laurot 2010 p.s. (Vinselekt Michlovský a.s.). Slovácké víno z „bio“ hroznů excelovalo vůní perníkového koření a švestkového kompotu, nezklamalo tělem ani dochutí černého pepře (86 b.). Ve stříbrných žních pokračovaly uměřeně kávově-skořicové, pevné, dlouhé a sametové, mikulovské Svatovavřinecké 2010 p.s. barrique (Moravíno s.r.o., Valtice; 86 b.), elegantní květinové, adekvátně vyzrálé, moravské Svatovavřinecké 2009 jak. (Habánské sklepy, spol. s r.o.) ze Salonu vín ČR 2012 (84 b.), jakož i komplexní, třešňově-švestkové a nevtíravě čokoládové, modrohorské Svatovavřinecké 2009 VOC (Patria Kobylí, a.s.), pyšnící se tímtéž oceněním velkopavlovického předkola Národní soutěže vín (84 b.).
Průšvihem dne se stalo hyperaktivní Svatovavřinecké 2009 p.s. (Zámecké sklepy Strážnice), balancující s nadměrnou živostí na hraně vyřazení (66 b.). Za zenit pozvolna scházelo rozhárané, ač dosud typicky švestkové Svatovavřinecké 2009 p.s. (Rajhradské klášterní s.r.o.; 79 b.). Vítězem nikým nevyhlášené Moccacino Trophy by o parník bylo nečekaně mladistvě šťavnaté, hutné a vytrvalé Gaisberg Reserve St. Laurent 2009 (Weingut Allram, Rakousko) z údolí Kamptal (85 b.). Stříbrem bylo stejně jako na předloňské Grand Prix Vinex ověnčeno atraktivně aromatické, višně v čokoládě připomínající „nabouchané“ Svatovavřinecké 2008 p.s. barrique (Vinné sklepy Valtice) z řady Premium Collection a Salonu vín ČR 2014 (85 b.). Důchodového věku dosáhlo jemně kořenité, ostře nabroušené Svatovavřinecké 2007 p.s. (Vinselekt Michlovský a.s.) s pikantním závanem hovězího bujónu (79 b.).
Jedinou zlatou medailí a titulem šampióna bylo honorováno totožné víno, jež před šesti lety (sic!) obdrželo stříbro ostravských vínobuditelů: Takřka absolutně harmonické, svůdně povidlové a lehce čokoládově-borůvkové, tělnaté a šťavnaté Svatovavřinecké 2006 jak. (Žernosecké vinařství s.r.o.), prostě červené v nejlepších letech (88 b.). Škoda, že upozornění „sans filtration“ na vinětě nespatřili někteří hodnotitelé. Jistě by klasicky švestkově-perníkovému, mohutnému a hedvábně doznívajícímu Svatovavřineckému 2006 p.s. (Vinné sklepy Kutná Hora) body ceny zlata za absenci jiskry nestrhli (85 b.). Z karafy do skleniček doprovázely archivní Svatovavřinecké 2002 (František Spěvák, Dubňany) toho dne nezaznamenané tóny doutnajícího dřeva, chuť datlové marmelády a perzistentní povidlový finiš (84 b.). Vice-champion K.A.H.A.N.u 2003, pamětník Salonu vín ČR 2000/2001 a jedno z nemnoha moravských vín známých díky Sue Courtney na Novém Zélandu, Svatovavřinecké 1999 p.s. (Helena Glosová, Moravská Nová Ves), na medaili nedosáhlo. Rozjezd byl skvělý, neodolatelně hrozinkový i delikátně tabákově-třešňový, patnáctileté již štíhlejší víno nicméně přemohla kyselinka (82 b.).
Gastronomickou složku večera připravil Jan Kostka, šéfkuchař ostravského restaurantu España. Podávala se zvěřinová paštika s brusinkami, hovězí po burgundsku s pařížskými brambůrky, kachna na asijský způsob s bambusovými výhonky a jasmínovou rýží, variace španělských uzenin, domácí chléb, paleta evropských sýrů a čokoládový dort s višněmi.
CHAMPION & ZLATÁ MEDAILE
Svatovavřinecké 2006 jakostní (Žernosecké vinařství s.r.o.)
STŘÍBRNÁ MEDAILE
Svatovavřinecké 2012 pozdní sběr barrique (Moravíno s.r.o., Valtice)
Laurot 2010 pozdní sběr (Vinselekt Michlovský a.s.)
Svatovavřinecké 2010 pozdní sběr barrique (Moravíno s.r.o., Valtice)
Gaisberg Reserve St. Laurent 2009 (Weingut Allram, Rakousko)
Svatovavřinecké 2006 pozdní sběr (Vinné sklepy Kutná Hora)
Svatovavřinecké 2008 pozdní sběr barrique (Vinné sklepy Valtice)
Svatovavřinecké 2002 jakostní (František Spěvák, Dubňany)
Svatovavřinecké 2009 jakostní (Habánské sklepy, spol. s r.o.)
Svatovavřinecké 2012 moravské zemské (Ladislav Matzka, Žabčice)
St. Laurent Qualitätswein 2012 (Weingut Hirth, Německo)
Svatovavřinecké 2009 VOC (Patria Kobylí, a.s.)