Klub amatérských hodnotitelů alkoholických nápojů neboli K.A.H.A.N.® byl založen 13. května 2002 jako občanské sdružení ostravských vínobuditelů. Funkci čestného prezidenta zastával pan profesor Vilém Kraus. Během patnácti let uspořádali členové klubu 64 odrůdových degustací vín, posoudili 1396 nominovaných vzorků, udělili 8 velkých zlatých, 120 zlatých, 319 stříbrných a 126 bronzových medailí (od roku 2015 již nejsou bronzové medaile udělovány). Vína nominují jednak samotní porotci, jednak úspěch na nominačním večeru degustační skupiny ostravských kardiologů. Anonymnímu hodnocení stobodovým systémem Mezinárodní unie enologů předchází enologicko-ampelografická přednáška a završením každé řádné schůze klubu je eno-gastronomické snoubení pod taktovkou členů konvivia Slow Food® Moravia a šéfkuchařů Zámku Zábřeh, Clarion Congress Hotelu Ostrava (dříve Hotel Atom), beskydského hotelu Zlatý orel, Harendy u Barborky, restaurantů Koras, Espana, hotelů Jan Maria, Imperial, City-City, Harmony Club, Best, Vista, koblovského sklepa Vinařství Ambrož a vinotéky Vínko Konečný. Mimořádné schůze klubu byly zasvěceny vínům Beneluxu, Skandinávie, Pobaltí, Gruzie, Indie, Velké Británie, Blízkého i Dálného Východu, kultivarům Vitis rotundifolia, Vitis aestivalis, Vitis labrusca, nadějným novošlechtěním i archaickým odrůdám (např. Modrý Janek). Výjezdní zasedání mapovala vinohrady od gruzínské Kachetie a Imeretie přes Transylvánii a Užhorod po Lipsko, dánský Bornholm a švédské Skåne, od polského Jasla přes běloruský Pinsk a lotyšskou Sabile k finskému Kyttälä a souostroví Åland. Každoročním vrcholem činnosti, a také oslavou výročí založení klubu je Cuvée Ostrava – jediná mezinárodní soutěž vín na severu Moravy.
A co vše ostravští vínobuditelé zažili v patnáctém roce existence klubu?
Cuvée 2016 Ostrava – čtrnáctý ročník ojedinělého mezinárodního konkurzu kupáží, asambláží a známkových vín se konal ve dnech 18. a 28. dubna 2016. Hodnocení vín proběhlo v degustačním sále Národního vinařského centra na Zámku Valtice. Odborné komise pod vedením prof. Fedora Malíka, Josefa Valihracha, Radomila Balouna a ing. Martina Prokeše posuzovaly 158 vín z 11 zemí. Titulem šampióna bílých vín byla oceněna asambláž Ryzlinku rýnského a Pinotu blanc Cuvée Thomas 2015 pozdní sběr (Víno Hruška s.r.o., Blatnička). Šampiónem červených vín se stala španělská Acinipo Reserva 2006 (Bodega F. Schatz, Ronda) na bázi Frankovky, jež dozrála nedaleko Malagy. Cenu pro Nejlépe hodnocené tuzemské červené víno obdrželo cuvée Dornfelderu a Frankovky Element Ignis 2015 moravské zemské víno (Bojanovský sklep Uherek, Dolní Bojanovice). Vítězem kategorie polosuchých a polosladkých bílých vín a držitelem historicky první Velké zlaté medaile pro Švédsko bylo známkové Nordic Light 2014 (Vingården i Klagshamn) z odrůdy Solaris a oblasti Skåne. Vítězem kategorie růžových vín se stalo cuvée novošlechtění Dunaj a Cabernet Cortis Leontýnka 2015 moravské zemské víno (Marek Štýbl – Vitis Moravia, Křepice). Vítězem kategorie šumivých vín byl Crémant de Spielberg 2012 (Spielberg CZ, s.r.o., Archlebov), asambláž Ryzlinku vlašského, Ryzlinku rýnského a Pinotu blanc. Vítězem kategorie sladkých a likérových vín se stal Tokajský výber 5-putňový 1999 (Tokaj & Co., s.r.o., Slovensko) z cibéb Furmintu, Lipoviny a Muškátu žlutého. Slovenská společnost Tokaj & Co. současně potřetí získala ocenění za Nejlepší kolekci vín. Laureáty ceny Mezinárodní organizace novinářů a pisatelů o víně FIJEV Prix CZ, která byla v Ostravě udělena již podesáté, bylo švédské Klagshamn Rosé 2015 (Vingården i Klagshamn) z odrůdy Rondo, u jejíhož zrodu stál prof. Vilém Kraus, spolu s kupáží kdysi u nás rozšířených kultivarů Sylvánské zelené / Sylvánské modré 2015 moravské zemské víno (Vinařství Fasora a synové, Hovorany). Komise veřejnosti nejvýše ocenily asambláž Muškátu žlutého, Tramínu červeného a Ryzlinku rýnského Pátý element 2015 moravské zemské víno (Bojanovský sklep Uherek, Dolní Bojanovice) a ve shodě s odbornou komisí andalúskou Acinipo Reserva 2006 (Bodega F. Schatz, Ronda). Milovníci vín mohli veškerá soutěžní vína ochutnat na výstavě vín v prostorách Zámku Zábřeh v Ostravě.
Výjezdní zasedání představilo ostravským vínobuditelům povětšinou Maďary a Němci kreovaná Vína západu Rumunska. Cestou do Miniş (Balla Géza, mj. Fetească Neagră 2011), Sedmihradska (Aiud, Pivnita Papp Péter, mj. Sauvignon 1996, Emil Andras – Logos, mj. Riesling de Rhine 2011), Valašska (Drăgăşani, Domeniile Ştirbey, mj. Negru de Drăgăşani 2013, Crama Oliver Bauer, mj. O.R.A.N.G.E. 2014; Corcova, Roy & Dâmboviceanu, mj. Pinot noir 2011), Transylvánie (Beltiug, Weingut Brutler & Lieb, mj. Grünspitz 2015, Familia Hetei, mj. Merlot 2013; Halmeu, Josef Sporrer, mj. Roter Traminer 2015), navštívili maďarské Somló (Kolonics, mj. Olaszrizling 2014; Kis Tamás – Somlói Vándor, mj. Narancs 2015; Tóth Péter – Köfejtö, mj. Furmint 2015), Sopron (Ráspi, mj. Tünder 2013), a nakonec Vídeň, kde ochutnali jediné rakouské odrůdové Orangetraube (Weingut Zahel Orange „T” 2015).
Bělošpičák alias Zelený Muškatel přišel k názvu Veltlínské zelené díky domnělému vztahu k Veltlínskému červenému, jenž snad své jméno odvozuje od příhodnosti k výsadbám na rovinách (feld linger-Weltlinger-Veltliner). Nejrozšířenější kultivar moravských a rakouských vinic je však potomkem Tramínu a starobylé odrůdy St. Georgen (Svatojířské). Při jeho třetím hodnocení ostravskými vínobuditeli, tentokrát v salónku Legend ostravského hotelu Imperial, se mezi rakouské zlaté medailisty vklínilo moravské zemské Veltlínské zelené 2013 (Dva duby s.r.o., Dolní Kounice). Šampiónem byl Treisental Reserve Grüner Veltliner Alte Setzen 2011 (Weingut Markus Huber, Rakousko).
Mimořádná schůze byla vedle reminiscence cesty po Transylvánii vzácnou příležitostí ochutnat korejská vína. Na programu byla vína z révy liščí (Château Meeso Campbell early), sladké rosé ze Severního Čchungčchongu, červené víno z révy amurské (Seo Woo-seok Meoru de Seo) z Kjonggi, a také vína ovocná z Jižního Kjongsangu, vyrobená vinifikací kiwi (Orumujooga 7004S) či ledové víno z kaki (Malgeun Naeil Sweet Persimmon).
Babí léto kulminovalo a klub K.A.H.A.N. potřetí posuzoval rok do roku vzácnější Neuburské a jeho blízké. Stejně jako kultivar nominovaný konviviem Slow Food® Moravia do Archy chuti se totiž kdesi v Rakousku opýlením Veltlínského červeného Sylvánským zeleným zrodilo Veltlínské červené rané. Oba sourozence v doprovodu jednoho z rodičů (Veltlínské červené, dříve Červený Muškatel) a nevlastního bratra (Rotgipfler čili Červenošpičák, potomek Tramínu a Veltlínského červeného) hodnotili vínobuditelé v beskydském hotelu Zlatý orel. Nejvyšší ocenění v rámci odrůd vybojovaly Thermenregion Rotgipfler Student 2013 (Freigut Thallern, Rakousko), Veltlínské červené rané 2013 pozdní sběr (Vinařství Josef Valihrach, Krumvíř) a Neuburské 2013 pozdní sběr (Vinařství Lahofer a.s., Dobšice).
Vína z Jerezu nedorazila včas, a tak se místo duelu vin jaune vs. sherry aneb „Není flor jako flór” v salónku Sevilla Best Western Hotelu Vista odehrálo další klání kdysi nejrozšířenější modré odrůdy Království českého. Vína byla premiérově porotcům předkládána v tzv. flightech (sériích). Nabyla tak možnost náležitě se ve sklenicích rozvinout a porotci šanci vrátit se k jejich evaluaci opakovaně. Titul Champion putoval do daleké Tasmánie zásluhou Zdar Pinotu noir 2008 (Josef Chromy Wines, Austrálie). Nejlépe hodnoceným místním vínem se v konkurenci 34 nominovaných vzorků z devíti zemí světa stalo Rulandské modré 2009 výběr z hroznů (Vinařství Vladimír Tetur, Velké Bílovice).
Zimní výjezdní zasedání zahájila návštěva autentického vinařství Milana Nestarce (mj. Antika Tramín 2015) ve Velkých Bílovicích. Druhému dni dominovala návštěva Lubomíra Glose (mj. Natura Cabernet Moravia 2015) v Moravské Nové Vsi, doplněná seznámením s víny Romana Fabiga (mj. Sauvignon Na Výsluní 2015) a Vinařství Václav v Hustopečích. Třetí den odstartovala ochutnávka vín Autentisty Jaroslava Osičky (mj. Pinot gris 2016) ve Velkých Bílovicích a jako obvykle završila degustace ve Vinařství Trpělka & Oulehla (mj. Frankovka Na nivách 2015 pozdní sběr).
Kultivary vinařů-polárníků se navzdory globálnímu oteplování objevují i v moravských vinicích, a tak byly námětem Mimořádné schůze. Největší pozornost si zasloužil sekt z Dánska (Skærsøgaard Vin) a rosé ze Švédska (Vingården i Klagshamn) z nejoblíbenější modré odrůdy severu Rondo, u jejíhož zrodu stál prof. Vilém Kraus, a také nezaměnitelná kolekce Cabernetu blanc z Nizozemska, Německa a Moravy (Wijnhoeve de Colonjes, Weingut Anselmann, Josef Valihrach). Favorit severských vinařů Solaris, jenž dozraje i na finském souostroví Åland, byl nejlepší ze Švédska (Vingården i Klagshamn), zatímco kategorii v Polsku oblíbené odrůdy Hibernal (posuzována byla vína suchá až polosuchá) ovládla vína z Moravy (Vinařství Josef Valihrach).
Kompletní výroční zpráva ke stažení ve formátu pdf zde.