XIV. výroční zpráva o činnosti klubu

Klub amatérských hodnotitelů alkoholických nápojů neboli K.A.H.A.N.® byl založen 13. května 2002 jako občanské sdružení ostravských vínobuditelů. Funkci čestného prezidenta zastával pan profesor Vilém Kraus. Během čtrnácti let uspořádali členové klubu 61 odrůdových degustací vín, posoudili 1278 nominovaných vzorků, udělili 8 velkých zlatých, 101 zlatých, 277 stříbrných a 126 bronzových medailí (od loňského roku nejsou bronzové medaile udělovány). Vína nominují jednak samotní porotci, jednak úspěch na nominačním večeru degustační skupiny ostravských kardiologů. Anonymnímu hodnocení stobodovým systémem Mezinárodní unie enologů předchází enologicko-ampelografická přednáška a završením každé řádné schůze klubu je eno-gastronomické  snoubení pod taktovkou členů konvivia Slow Food® Moravia a šéfkuchařů Zámku Zábřeh, Clarion Congress Hotelu Ostrava (dříve Hotel Atom), beskydského hotelu Zlatý orel, Harendy u Barborky, restaurantů Koras, Espana, hotelů Jan Maria, City-City, Harmony Club, Best, koblovského sklepa Vinařství Ambrož a vinotéky Vínko Konečný. Mimořádné schůze klubu byly zasvěceny vínům Beneluxu, Skandinávie, Pobaltí, Gruzie, Indie, Velké Británie, Blízkého i Dálného Východu, kultivarům Vitis rotundifolia, Vitis aestivalis, Vitis labrusca, nadějným novošlechtěním i  archaickým odrůdám (např. Modrý Janek). Výjezdní zasedání mapovala vinohrady od gruzínské Kachetie a Imeretie přes Užhorod po Lipsko, dánský Bornholm a švédské Skåne, od polského Jasla přes běloruský Pinsk a lotyšskou Sabile k finskému Kyttälä a souostroví Åland. Každoročním vrcholem činnosti, a také oslavou výročí založení klubu, je Cuvée Ostrava – jediná mezinárodní soutěž vín na severu Moravy. A co ostravští vínobuditelé zažili ve čtrnáctém roce existence klubu?

Cuvée 2015 Ostrava –  třináctý ročník ojedinělého mezinárodního konkurzu kupáží, asambláží a známkových vín se konal ve dnech 13. a 23. dubna 2015. Hodnocení vín proběhlo v degustačním sále Národního vinařského centra na Zámku Valtice. Odborné komise pod vedením prof. Fedora Malíka, Josefa Valihracha, ing. Bronislava Pavelky a paní Heleny Baker posuzovaly 123 vín z 10 zemí. Titulem šampióna bílých vín byla oceněna asambláž Pinot blanc / Pinot noir / Chardonnay 2014 neskorý zber (Karpatská Perla s.r.o., Slovensko). Nejlépe hodnoceným tuzemským bílým vínem bylo mikulovské Cuvée Klárka 2010 pozdní sběr (Jaroslav Drmola, Bavory), kupáž Chardonnay a Pinotu blanc. Šampiónem červených vín a držitelem historicky první Velké zlaté medaile Cuvée Ostrava se stalo chilské Santa Alicia Millantu 2010 (Viña Santa Alicia S.A., dovozce Víno Hruška s.r .o), vyrobené z hroznů Cabernetu Sauvignon, Cabernetu franc a Carménere. Cenu za Nejlépe hodnocené tuzemské červené víno obdrželo cuvée Neronet / Blauburger 2013 jakostní (Ampelos – ŠSV Znojmo a.s.). Vítězem kategorie polosuchých a polosladkých bílých vín byla kupáž Kerneru a Ryzlinku rýnského Kerka 2013 pozdní sběr (Vinice – Hnánice s.r.o.). Vítězem kategorie růžových vín se stalo cuvée Frankovka / Zweigeltrebe 2014 moravské zemské víno (SOŠV a SOUZ Valtice). Vítězem kategorie šumivých vín byl Stephanus Riesling Sekt (Proqin s.r.o., Velké Němčice), asambláž Ryzlinku vlašského a Ryzlinku rýnského. Vítězem kategorie sladkých a likérových vín se stal Tokajský výber 6-putňový 2006 (Tokaj & Co., s.r.o., Slovensko), vyrobený z cibéb Furmintu, Lipoviny a Muškátu žlutého. Slovenská společnost Tokaj & Co. současně obhájila loňské ocenění za Nejlepší kolekci vín. Laureáty ceny Mezinárodní organizace novinářů a  pisatelů o  víně FIJEV Prix CZ, která byla v Ostravě udělena již podeváté, byly andaluské Botani 2014 (José Ordoñez & Co., Španělsko), suché známkové víno z  Moscatelu de  Málaga, spolu s  kupáží světoznámé odrůdy a  zapomenutého novošlechtění prof. Viléma Krause, Rulandské bílé / Ranuše muškátová 2012 moravské zemské víno (Roman Filípek, Kyjov). Komise veřejnosti nejvýše ocenily ve shodě s odbornou komisí asambláž Pinot blanc / Pinot noir / Chardonnay 2014 neskorý zber (Karpatská Perla s.r.o., Slovensko), společně s další slovenskou kupáží, tentokrát Cabernetu Sauvignon a Alibernetu, Clef de Sol 2011 (Roman Janoušek, Pezinok). Milovníci vín mohli všechna soutěžní vína ochutnat na výstavě vín v prostorách Zámku Zábřeh v Ostravě.

Výjezdní zasedání po  stopách vín  fermentovaných v  tradičních hliněných amforách zvaných kvevri, zavedlo ostravské vínobuditele pro změnu na západ Gruzie do regionů Racha – Lechkhumi, Imereti, Samegrelo, Gurie, Adžárie a  Meskheti, kde  ochutnali vína  vinařství Alexandreuli (mj. Khvanchkara 2014), Winery Khareba, Tato Tvaradzeho, Archila Guniavy (mj. Qvevri Otskhanuri Sapere / Tsolikouri 2014), kláštěrů Martvili a Salkhino (mj. Ojaleshi 2013), Zuraba Topuridzeho (mj. Qvevri  Chkhaveri 2011),  Adjarian  Wine  House,  Giorgi  Natenadzeho (mj.  Qvevri  Meskhuri Sapere / Kharistvala / Tskhenis Dzudzu 2009), Gaioze Sopromadzeho (mj. Qvevri Tsolikouri 2013), Zuraba Ghvaladzeho či Rati´s Winery a nedaleko skalního města Vardzia úspěšně pátrali po možná nejstarším exempláři révy vinné na světě, 400 let starém keři archaické odrůdy Tskhenis Dzudzu.

Na konci  školního roku  vystavili porotci z klubu K.A.H.A.N. vysvědčení nejúspěšnějšímu novošlechtění světa, domnělému křížení ryzlinku a sylvánu (dle analýzy DNA tvoří  rodičovský pár Ryzlink rýnský a Madlenka královská) prof.  Hermana Müllera ze švýcarského kantonu Thurgau. Ve zbrusu novém Loft restaurantu hotelu City-City zvítězil Flower Line  Müller Thurgau 2013  pozdní sběr  (Vinařství Mikrosvín Mikulov a.s.)  před  Müllerem Thurgau 2013 pozdní sběr (Moravíno s.r.o., Valtice).

Mimořádná schůze byla  vzácnou příležitostí porovnat naturální vína  bájné Kolchidy (např. Zurab Topuridze, Gaioz Sopromadze) s autentickými produkty z Moravy (Richard Stávek, Jaroslav Osička, Milan Nestarec) a Slovenska (Strekov 1075), ochutnat rakouská petillants naturel (Weingut Fuchs & Hase), růžový Muškát hamburský z Málagy (Bodega F.  Schatz), červené Khindoghni z arménského Náhorního Karabachu (Stepanakert Berdashen) či černou Reserve z Florida hybrid bunch grapes (Lakeridge Winery).

Na  vlně popularity vezoucí se  kultivar,  jenž  v českých zemích nese jméno německého obchodníka Johanna Segera Rulanda, hodnotili vínobuditelé v někdejším beskydském útočišti barona Rothschilda a  dnešním hotelu Zlatý  orel.  Titul  šampióna získalo Rulandské šedé 2012  pozdní sběr  (František Mádl, Velké Bílovice) a druhé místo před  rakousko-slovensko- novozélandskou konkurencí uhájilo Rulandské šedé  2009  výběr z hroznů (Kolby a.s., Pouzdřany).

Další  Mimořádná schůze byla  zasvěcena vínům Anglie a Walesu. Na programu byla  luxusní ročníková šumivá Britagne (Ridgeview, Nyetimber, Breaky Bottom, Hush  Heat  Estate), rosé Pinot noir z Walesu (Parva Farm) a Cornwallu (Camel Valley), Madlenka raná s titulem „Nejlepší víno  z Devonu ke krabovi” (Sharpham Estate), Orion z Wiltshire (Quoins Organic Vineyards), Bacchus z Oxfordshire (Brightwell Vineyards) nebo  Sauvignon ze Surrey (Denbies Estate), to vše v doprovodu britského menu, které připravili Helena a John L. Bakerovi.

Po první  světové válce  vytlačil Frankovku z pozice naší nejrozšířenější modré odrůdy, v letech 2007  až 2010  byl  vysazován více  než  Merlot či Cabernet Sauvignon. Kultivarem, jehož vína považoval prof.  Vilém Kraus za ideální „pro  takový ten  kravský hlt,  když  se vinař  vrátí  domů po celodenní dřině  ve vinohradu,” se K.A.H.A.N. zabýval den  po svátku Tří králů  ve slezsko- ostravském hotelu Jan Maria. Nečekaným šampiónem byl archivní Modrý Portugal 2007 pozdní sběr  (Moravíno s.r.o., Valtice). Zlaté  medaile dále získaly vzorky Patria Kobylí a Leoše Horáka z Vrbice, spolu s vínem ze starých keřů Markuse Schneidera z Pfalze.

Zimní výjezdní zasedání zahájila návštěva autentického vinařství Dva  duby s.r.o. (mj.  Ex insula hortensi 2011) v Dolních Kounicích. Druhý den byl ve znamení starých známých: Nové vinařství a.s. (mj.  Langewarte Pinot  noir  2015), Vinařství Milan Sůkal (mj.  Ryzlink rýnský 2015  pozdní sběr), Rodinné vinařství Beneš (mj. Frankovka 2015  výběr z hroznů). Třetí  den odstartovala v Čejkovicích ochutnávka vín  Autentisty Petra Kočaříka (mj.  Tramín oranžový 2015) a již tradičně završila degustace ve Vinařství Trpělka & Oulehla (mj. Merlot rosé  2015 pozdní sběr).

Politicky korektní starobylý rod  Muškátů, jehož stovky potomků s různou barvou bobulí pojí stejné aromatické spektrum, znali  údajně již  staří  Peršané a Egypťané. Společně se  svými příbuznými (žlutými či bílými, moravskými, alexandrijskými, Ottonelem) byl  letos  klasifikován oblíbený zdroj  burčáku Irsai  Oliver. Zlaté  medaile putovaly do  zahraničí: Botani Moscatel 2014 (José Ordoñez &  Co.,  Španělsko), Muškát žltý  2014 (Juraj Zápražný, Slovensko), Gelber Muskateller 2015  (Weingut Hagn, Rakousko). Naše  vinaře nejlépe reprezentovala vinařství Mikrosvín Mikulov, Štěpán Maňák a Vladimír Tetur.

 

Kompletní výroční zpráva ke stažení ve formátu pdf zde.